川俣菜を上品に仕上げてみたくて。
白和えにしてみました。
高タンパク低カロリーなので、ダイエット中の方にオススメです。
材料
- 川俣菜（茹でたもの） 200g
- 豆腐 （木綿・絹、お好みで） 1丁
- 卵 2個
- 白だし 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
川俣菜は茎と葉を分けて茹でておき、5cm幅に切っておく。茹で方は、ID:20594958 を参照のこと。
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2
豆腐は電子レンジに1分ほどかけ、水切りします。
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3
卵はスクランブルエッグ状になるように火を通す。
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4
ボウル（あればすり鉢）に豆腐と③の卵をいれ、滑らかになるまでゴムベラ（またはすりこぎ）で混ぜ合わせます。
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5
白だし・砂糖・塩でシンプルに味を整えます。（塩分調整してください）
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6
最後に①の川俣菜を④に軽く混ぜて、完成です。
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7
日々の食卓にどうぞ。
コツ・ポイント
調味料はお好みで加減してください。
卵を入れると、甘味のある深い味わいになります。
豆腐は出来れば「すりこぎ」でなめらかにしましょう。わさびなどを入れても美味しいです！
卵を入れると、甘味のある深い味わいになります。
豆腐は出来れば「すりこぎ」でなめらかにしましょう。わさびなどを入れても美味しいです！
