我が家で何年も作っているレーズンパンです。ＨＢにお任せだけど、少しの手間をかけてより美味しく作ります！このレシピの生い立ちＨＢの付属のレシピを自分好みにアレンジしました。２０１３年２月１日、作り方のポイントを追加しました。
- 最強力粉（強力粉でも） ２６０ｇ
- 砂糖(上白糖) ２０ｇ
- スキムミルク ６ｇ
- 塩 ２ｇ
- インスタントドライイースト（赤サフ） ２ｇ
- 水(寒い時期はぬるま湯) １８０ｇ
- バター(無塩・後入れ) １２ｇ
- レーズン（後入れ） ５０ｇ
作り方
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1
パンを焼こう！と思う１時間前にひと仕事。レーズンを５０ｇ量って水に浸します。このまま１時間放置。
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2
１時間したらレーズンをざるにあげて、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切ります。
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3
バターは小さめに切って準備しておきます。
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4
パンケースに水をいれ、最強力粉（強力粉）からイーストまで入れます。普通コースでスタート。
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5
生地がひとまとまりになったところでバターを投入します。
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6
ミックスコールが鳴ったら、レーズンを３回くらいに分けながら投入します。
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7
あとは焼きあがるまでしばし待ちます・・・。
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8
焼きあがったら、パンケースから取り出して網の上であら熱を取ります。
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9
あら熱が取れたら早めにビニール袋に入れて口を閉じてください。
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10
*グルメコースだと焼き過ぎてしまう可能性があるので普通コースが良さそうです。
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11
*レーズンは、キッチンペーパーに包んでぎゅっと水切りしてください。水切りが甘いと混ぜた時に潰れ過ぎてしまいます。
コツ・ポイントレーズンは水でふやかすことで、生地と混ぜ焼き上げたとき、生地からの水分の移動を防ぎます。生地がパサつかずしっとり仕上がります。粒が生地に混ざるところと粒のまま残る場所が出来ます。
