フライパン一つで簡単＆ヘルシーに生クリーム不使用でカルボナーラ風の綺麗な桃色パスタが出来上がります。明太子と卵、緑の野菜（今回はほうれん草）で♪
このレシピの生い立ち
頂いた明太子。でも主人は明太子が苦手。そんな主人も気に入ってくれるパスタが作りたくて。
材料
- ☆明太子（たらこでも） １腹（３０ｇくらい）
- ☆卵 ２個
- ☆マヨネーズ 大さじ２
- ☆牛乳 大さじ２
- パスタ お２人様分
- ほうれん草(緑の野菜：菜の花、小松菜、キャベツなどでも） ２～３把
- ゆで汁 大さじ２くらい
- バター １０ｇ
- (塩コショウ お好みで）
作り方
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1
フライパンに塩水をいれ、パスタを茹で始める。ほうれん草は食べやすい大きさにきっておく。明太子は袋から出し、卵は卵白のこしを切るようによく溶き、☆とともに混ぜ合わせておく。
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2
パスタの茹で上がる３０秒前くらいに１のほうれん草を投入する。茹で上がったら、ゆで汁大さじ２くらいを残してパスタとほうれん草を箸で押さえながらお湯を捨てる。（こうするとザル不要）
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3
まだ火をつけないでパスタを入れたままのフライパンへ１で作っておいた☆をいれよくかき混ぜて全体にからまるように。
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4
箸でかき混ぜながら弱火でゆっくり火を通す。ソースが絡まり、とろーっとしてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
予熱である程度、ソースにとろみがつくので火の入れすぎに注意してくださいね～♪
