ちょっとだけ残った材料だけでも、ご馳走になります。
ハーブを買い足して、更にご馳走度アップ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の、ひとかけらづつの材料から何が作れるかな・・・？と楽しんだ結果生まれたレシピです。
材料
- かぼちゃペースト 100g
- 小麦粉(薄力粉) 25g
- 塩 1つまみ弱
- 生クリーム 100cc
- 塩 小さじ1/5程度
- バジルの葉 2枚程度
- ニンニクスライス 1/2片
- プチトマト 2個
- マッシュルーム 2個
- サラダオイル 大さじ１
作り方
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1
皮ごと蒸した南瓜の皮を剥き、潰してペーストにする。
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2
小麦粉にひとつまみの塩を加えよく混ぜ、１に加え馴染ませます。
ひとまとめにしてラップなどで覆い、1時間程度寝かせます。 -
3
2の生地を一口大にちぎり、ラグビーボールの形に丸め、ソースが絡みやすいようにフォークで溝を作ります。
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4
フライパンにサラダオイルを熱し、縦に4等分したトマトとマッシュルーム、スライスしたにんにくを炒めます。
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5
たっぷりのお湯に塩（５ℓに大匙１程度）を加え、３のニョッキを茹でる。
※全部浮かんでから３分ほど茹で、ざるに上げる。 -
6
４のフライパンに生クリームとバジルを加え沸騰させる。
塩で調味し、茹で上がったニョッキを加え絡める。 -
7
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8
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9
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10
コツ・ポイント
南瓜を細かく潰すと滑らかに、粗くつぶすと南瓜の食感が楽しめます。
小麦粉の量で、ニョッキの硬さを調整できます。
小麦粉の量で、ニョッキの硬さを調整できます。
