伊達巻

たまにどうしても食べたくなる伊達巻。試行錯誤してつくってみました。自分用の覚書です。このレシピの生い立ち甘さ控えめの伊達巻がたくさん食べたかったので、作ってみました。自分用の覚書です。

1. 卵 4個
2. はんぺん 1枚（今回140ｇ）
3. 砂糖 30ｇ
4. みりん 大さじ2
5. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

1. 1

   すべての材料をフードプロセッサーに入れて、混ぜ合わせます。

2. 2

   バットにクッキングシートをしき、1を流し入れます。

3. 3

   200度に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。その後、180度で10分焼きます。

4. 4

   焼き終わったら、巻きすにラップをのせ、その上に焼き面を下にして、３をのせます。くるくる巻いて、形を整えます。

5. 5

   冷めたら、冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイントめんつゆを使うことで、出しが効いた優しい味わいになります。今回はんぺんを140ｇ使用しているので、はんぺんの風味がよく感じられます。それが苦手な方ははんぺんの量を減らして作っても美味しいと思います。