熊本地魚料理コンテスト出品作品！2018年３月「いさき」の人気検索でトップ１０入りしました！ありがとうございます(^^)このレシピの生い立ち第17回熊本地魚料理コンテスト出品作品。
- イサキ 4尾
- 塩・こしょう 適量
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ(黄・赤) 各1個
- しめじ 100g
- にんじん 1/2本
- ブロッコリー 1/2個
- レモン 輪切り4枚
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ４
- ★醤油 大さじ４
- ★マヨネーズ 大さじ１強
- ★おろしにんにく 少々
- バター 大さじ2
作り方
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1
イサキは水気をふいて塩・こしょうする。ブロッコリーは食べやすい大きさに分け、さっとゆでておく。
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2
玉ねぎは薄切り、パプリカは輪切り、しめじはほぐし、にんじんは長さ3、4ｃｍの細切りにしておく。
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3
★の調味料を合わせておく。
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4
アルミホイルの上にイサキを置き、〈２〉の野菜を乗せ、〈３〉の合わせ調味料を回しかける。
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5
最後にレモンを置き、上にバターを乗せホイルをきれいに包み閉じる。
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6
フライパンに水を100㏄ほど入れ、ふたをして最初は強火、蒸気が上がったら中火にして15～20分蒸し焼きにしていく。
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7
出来上がったらホイルをそっと開きブロッコリーを飾り完成！
コツ・ポイント蒸すときに水がなくなったら、足してください。ホイルを開くとき熱いので注意！
