仙台名物牛タン焼き

まずは牛タンの仕込みから。

牛タンは焼く前、だいたい1時間前くらいから塩コショウをもみ込んでおく。

1時間ほど寝かせた牛タンを熱したフライパンで焼く。

この時フライパンに油を引く必要はありません。

牛タンの表面にいい焦げ目がついたら取り出し、切りつけ、盛り付けていくっ。

次に牛タン焼きにつけるネギ塩だれです。

青ネギ、にんにくをみじん切りにし、熱したごま油で煮ていきます。ここで塩胡椒調味。

最後に茹でたアスパラ、カラーピーマン、牛タンを盛り付け終わりです。

ありがとうございました。