付け合せポテト

昔のガストの目玉焼きハンバーグに添えられていたポテトを真似してみました♪このレシピの生い立ち今からかなり前になりますが、子どもがガストの目玉焼きハンバーグの付け合せのポテトが大好きで、家でも食べたいというので、何とか再現しようとして作ったのが最初です。ホワイトソースを作るのが、ちょっと手間なので最近は、気が向いたら作ります。

1. じゃがいも ２００ｇ
2. バター ２０ｇ
3. 小麦粉 大さじ５
4. 牛乳 ２００ｃｃ程度
5. マギーブイヨン １個
6. 塩・こしょう 少々
7. ピザ用チーズ 適量

1. 1

   じゃがいもをは皮をむいて適当な大きさに切って鍋に入れ、塩少々を入れた水で水分が無くなるまでゆがく。

2. 2

   ポテトサラダを作る時の要領で、マッシャ—でじゃがいもをつぶしておく。

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3. 3

   厚手の鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を少しずつ入れながら、焦がさないように５分ぐらい炒める。

4. 4

   常温にした牛乳を少しずつ鍋に入れながら混ぜていく。

5. 5

   なめらかなホワイトソースになったところへ、マギーブイヨンを１個入れて混ぜる。

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6. 6

   仕上げに、こしょうをふり入れ、ホワイトソースの出来上がり。

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7. 7

   鍋のホワイトソースへ、潰したじゃがいもを入れて混ぜる。ピザ用チーズをひとつかみぐらい入れてさらに混ぜる。

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8. 8

   耐熱容器に入れて、２５０度で予熱したオーブンで１５分ほど焼く。

コツ・ポイントホワイトソースを作る時に、炒めた小麦粉がダマにならないように、牛乳は少しずつ加えて下さい。牛乳、２００ｃｃとしていますが、様子をみて分量を加減して下さい。