粒のあるものが飲み込めない方には、水、お茶、粒なしジュースなど介護食用ゲル化剤を混ぜゼリーで水分補給。～おいしい介護食
材料
- 緑茶 100cc
- 介護食用ゲル化剤（ミキサーゲル使用）※①〜④で解説 0.6〜1g
作り方
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1
緑茶をスプーンなどでかき混ぜ、水流を作ったところにミキサーゲルを入れる。
ミルやクリーマーで１５秒撹拌する。 -
2
膨潤タイムを１分以上とる。
＊ミキサーゲルが水分を充分に吸収して膨らみ、状態が安定するまでの時間を膨潤タイムという。 -
3
再び１５秒ほど撹拌すると、ゼリー状に固まる。
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4
３〜５分程度で状態が安定する。
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5
少量の液体からゼリーやムースを作るなら、電池式のクリーマーで充分です。軽くて手入れも簡単。場所も取りません。
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6
※①ミキサーゲル（以下、ゲル化剤という）は、食品の温度にかかわらず、混ぜるだけでゼリーやムースが作れます。
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7
※②液体をゼリーにする場合、スプーンなどでかき混ぜて水流を作っておくと、ゲル化剤が混ざりやすくなります。
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8
※③ゲル化剤は、混ぜる量が多いほど硬く少なければゆるくなります。
飲み込む力にあわせて、分量の調整が必要です。 -
9
※④ゲル化剤は液体だけでなく、半液体状の野菜・果物・肉・魚のピュレなどをゼリー状にまとめることにも活用できます。
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10
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