介護食リメイクレシピオムハンバーグ

ハンバーグのリメイクレシピです。
スクランブルエッグをハンバーグの上に乗せ、オムレツ風に見立てた「オムハンバーグ」です。
このレシピの生い立ち
とろっとした卵にすることで、オムレツよりもしっとりして、食べやすくなるようリメイクレシピを考案しました。

材料

スクランブルエッグを作る時は、割った卵を菜箸で30往復させて、しっかりほぐします。フライパンで加熱する時は、すぐに混ぜないで、端や底が少し固まってきてから混ぜ、余熱で火が通るくらいのトロットした状態で火を止めるのがポイントです。