市販のルーが無くても直ぐ出来ます。
このレシピの生い立ち
なし
材料
- ささ身（鶏肉なら何処の部位でも） 4本
- ジャガイモ（一口大） 大2個
- 玉葱（くし切り） 1個
- 人参 1本
- 白菜（葉と芯を分けて切る） 3枚位
- ルー
- 小麦粉 大さじ4
- 牛乳 お玉に2杯
- バター、オリーブ油、塩 少々
- 固形ブイヨン 2個
作り方
-
1
一口大に切った肉と白菜の葉以外の野菜をオリーブ油で軽くいためる。一旦、日を止め小麦粉を振り入れ全体に絡める。
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2
再び火を付け1〜2分弱火で炒めた後ヒタヒタの水と塩、固形ブイヨンを加え9割方野菜が柔らかくなるまで煮る。
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3
白菜の葉と牛乳、バター少々を加え5分位煮たら完成。
コツ・ポイント
初めに炒める時焦がすと茶色のスープになるので弱火で色を付けないよう炒めて下さい。小麦粉を入れた時、神経質にならずザックリ混ざれば大丈夫です。
