野菜のかき揚げをベースにしていながらも、海鮮が良く見えるように上に乗せて見た目を豪華に。おなかの満足感も満たす一品です♪
このレシピの生い立ち
野菜のかき揚げをベースにしていながらも、海鮮が良く見えるように上に乗せて見た目を豪華に。おなかの満足感も満たす一品です♪
材料
- わたなべの生そば 130g
- 玉葱 40g
- 人参 40g
- ごぼう 20g
- 甘海老 2尾
- イカ 10g
- タコ 10g
- 天ぷら粉 適量
- 水 適量
- 塩 適量
- わたなべのストレートつゆ 200㏄
- 水 200㏄
作り方
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1
玉ねぎはスライス、人参は細切り、三つ葉は3センチにカットして小麦粉を
振っておく。 -
2
天ぷらの衣を作り、1に加えてさっくりと混ぜる
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3
１７０度に温めた油でかき揚げを作る。片面だけに衣を付けた魚介を素早く乗せ、両面からりと揚げるる
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4
沸騰したたっぷりのお湯に、田舎そば小分けを２分１５~４５秒間茹で、流水で洗ってから冷水でしめる
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5
もう一度湯通ししてから温めた丼に入れる
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6
わたなべのかえしと出汁を合わせて作ったかけつゆを入れ、揚げたての海鮮かき揚げを乗せて提供する
