今日の夕食は赤魚の粕漬け。副菜は何が良いかなとカルシュウムタップリの小松菜と木耳に卵もプラスしてソテーに♪簡単で旨し♪
このレシピの生い立ち
骨折した帆布為、小松菜、木耳などカルシュウム豊富な食品を沢山買い込んでます。小松菜は大好きなので毎日食べても飽きません♪そんな訳で今夜も♪
材料
- 小松菜 １袋分 5株位入ってるもの
- たまご 2個
- 玉葱 1個
- キクラゲ 5〜6枚
- マヨネーズ 小匙大盛り1
- 鶏がらスープの素 大匙1
- 藻塩 小匙1位
- 胡椒 適宜
- オリーブオイル 適宜
作り方
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1
小松菜は茎と葉の部分を分けて食べ易い大きさに切ります。
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2
木耳は水で戻してサッと下茹でし、大きなものは手で食べ易い大きさに千切ります。
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3
卵を割りほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせます。
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4
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて火にかけ、卵を半熟程度のスクランブルエッグにします。一旦取り出します。
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5
空いたフライパンにオリーブオイルを足し、小松菜の茎とキクラゲを炒めます。水分を飛ばすように♪
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6
油が回ったら、調味料を加えます。サッと混ぜ合わせます。味をみて加減します。
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7
小松菜の葉の部分と卵を戻し入れます。サッと混ぜ合わせ、火を止めます。予熱でも火が入るので迷わず止めます♪
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8
盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
炒めすぎないように♪ささっと手早く♪味付けは葉の部分と卵を戻し入れる前に。味が整ったら葉と卵を加えてサッと混ぜ合わせてすぐに火を止めます。予熱で充分火が入り、見た目も綺麗♪栄養的にも加熱しすぎは禁物です。
