4月もあと僅か。たらの芽も、うちのあたりではこれが最後のようです。今日は大蒜醤油で炒めてみました。ヴィーガンのおかず♪
このレシピの生い立ち
唯一食べられる山菜のタラの芽もいよいよ終わり。もう随分育っていて、芽というより「タラの葉」？になってましたが、しっかり味あわせていただきました♡
材料
- 育ったタラの芽 1掴み
- にんにく(みじん切り) ふたかけ
- 塩 少々
- 醤油 小1/2～1
- 太白胡麻油 小1～2
- 白胡椒 お好みで
作り方
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1
たらの芽を食べやすい大きさに切る。
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2
熱したフライパンに油をひき、にんにくとたらの芽を入れ、塩を振って炒める。
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3
しんなりしたら、鍋肌から醤油を回し入れて炒めて出来上がり。お好みで胡椒を振り入れて召し上がれ～♪
コツ・ポイント
芽よりも青臭かったので醤油にしてみたのですが、にんにくを焦がさないように気を付けながら強めの弱火でじっくり馴染ませるように炒めたら、苦みが甘みに変わったように思います。
