三種類のだしと味噌でコク深い味を楽しめますよ!
材料
- 豚肉 100g
- 味噌（現在使っている） 20ｇ
- 味噌（余っている） 20ｇ
- 味噌（赤味噌orインスタント） 20ｇ（一袋）
- かつお節パック 一袋
- 顆粒だし（例マルちゃん） 5ｇ
- 顆粒だし(例シマヤ焼きあご) 一袋
- じゃがいも 60g
- さつまいも 30ｇ
- 里芋 30ｇ
- 大根 30g
- ニンジン 30ｇ
- 玉ねぎ 30ｇ
- ブナシメジ 30ｇ
- 水 800cc
- ごま油 適量
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
-
1
かつお節をすり鉢でする。量はお好みで。すり鉢無ければ袋のままクシュクシュ！？
-
2
じゃがいもを乱切り
-
3
さつまいもを乱切り
-
4
里芋を乱切り
-
5
大根をいちょう切り
-
6
ニンジンを乱切り
-
7
玉ねぎを乱切り
-
8
ブナシメジの石づきを取り、手でちぎる
-
9
豚肉を一口大に切る
-
10
厚手の鍋にごま油、全ての具材を入れ火が通るまで炒める
-
11
水、投入。沸騰したら、二種類のだしの素を入れて溶かす
-
12
三種類の味噌を平皿に合わせておく（スライドすると入れやすい）
-
13
蓋をして中火で2～3分ほど煮たら三種類の味噌を溶かし入れる
-
14
最後に最初に作った、かつお粉（追いがつお）を投入
-
15
椀に移し、お好みで七味唐辛子など
コツ・ポイント
とにかく、じっくりとイモに火を通すと甘みがにじみ出ますよ！
