金平も飽きたし油を使わずさっぱり食べたいときにお勧めです。かつお節を入れるので、出汁をとる必要はありません。
材料
- レンコン 2個（こぶし2つ分ぐらい）
- 人参 1本
- 水 カップ1
- 酒 大1
- 味醂 大1
- 砂糖 大1
- 醤油 大2
- かつお節 半分～1パック
- 塩 小0.5
作り方
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1
レンコンは皮を剥き、5mm程度の厚さに切り、水にさらしておく。人参は皮を剥いて乱切りにし、レンジ強で3分チン。
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2
レンコン、人参を鍋に入れ、塩、かつお節以外の調味料を加えて5～6分ぐらい煮る。
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3
レンコンが色づいたら塩、かつお節を入れ、2分ぐらい煮たら火を消し、ふたをして冷まし、味を染み込ませて出来上がり。
