サッパリとして、削り節の旨味とししとうのスパイシーな香りが合います。お酒の肴に、練り梅と冷奴に添えても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
タケノコの土佐煮に、ヒントを得ました。パッと作れる一品です。
材料
- ししとう 1パック(約20本)
- ごま油 大さじ1
- 麺つゆ(3倍希釈) 大さじ1
- 水 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ミリン 小さじ1
- 削り節 ひとつかみ(2パック)
作り方
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1
ししとうはヘタを取って洗い、分量の調味料は混ぜて置く。
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2
鍋を温め、ごま油を回す。ししとうをザッと炒め、油が回れば混ぜて置いた調味料を入れ煮詰める。
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3
煮汁が半分以下になれば削り節を入れて、煮汁が殆ど無くなると出来上がり。
コツ・ポイント
素早く仕上がるので、焦がさない様に注意します。
