今夜のおかずはもつ煮込み柔らかい

柔らか美味しいもつ煮込み(o^^o)冬の定番料理です。居酒屋風♬今夜のおかずにもつ煮込み。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出し作ってみました。

材料

  1. 豚白もつ 500g
  2. ★生姜 1片(30g)
  3. ★ゴボウ 1/2本
  4. ★人参 1/2本
  5. ★こんにゃく 1/2袋(100g)
  6. ★大根 10cm
  7. ★ニンニク 2 片
  8. ☆酒 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ1
  10. ☆醤油 大さじ2
  11. ☆顆粒だし 大さじ1
  12. ☆味噌 大さじ2
  13. 水 900ml

作り方

  1. 1

    ゴボウはささがきし水につけ、こんにゃくは塩水につけ臭み抜き。人参もささがき、大根は銀杏切り生姜は千切りし、皮は下茹で使用

    • 今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい作り方1写真
  2. 2

    モツと、生姜の皮、たっぷりの水【分量外】を入れ、下茹でします。沸騰したらざるにあげ、モツを水で洗います。

    • 今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい作り方2写真
  3. 3

    水900mlと、千切りした生姜を入れます。下茹でした生姜の皮は取り除きます。中火で火にかけます。

    • 今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい作り方3写真
  4. 4

    ★具を入れて、ニンニクをすり下ろし入れます。

    • 今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら、アクを取り除きます。

    • 今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい作り方5写真
  6. 6

    ☆を入れ弱火で煮込んでいきます。30分で出来上がり。

    私は1時間半〜1日、煮込んでいます。

    • 今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい作り方6写真
  7. 7

    夕飯ですヽ(^o^)

    • 今夜のおかずはもつ煮込み♬柔らかい作り方7写真

コツ・ポイント

柔らかいモツなら30分で美味しくできました。

固めのモツなら1時間半〜よく煮込み、翌日召し上がるといいと思います。

Tags:

★こんにゃく / ★ゴボウ / ★ニンニク / ★人参 / ★大根 / ★生姜 / ☆みりん / ☆味噌 / ☆酒 / ☆醤油 / ☆顆粒だし / 水 / 豚白もつ

これらのレシピも気に入るかもしれません