唐揚げで油淋鶏風、チキン南蛮､フィッシュ南蛮、トンカツでタレかつ、テリヤキバーガー、目玉焼きプラスでテリたま、豚からあげと甘酢あんで酢豚♪このレシピの生い立ちアジフライにテリヤキソースは父の大好物でした♪母親の味を和風にも洋風にも中華にも合うようにアレンジして作りました。生姜が邪魔をしないように絞り汁を入れて風味付けしました｡
- 《てりやきソース》
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆白ワインor酒 大さじ１
- ☆水orみりん 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ～２(みりん使用なら大さじ１)
- ☆片栗粉 小さじ1/2～１
- 水(調整用) 大さじ１～
- 〈生姜風味〉
- しょうが絞り汁 ４滴
- 《甘酢あん》てりやきソースにプラス
- いいこと酢or米酢orすし酢、など 小さじ１～お好みで
- 水 大さじ２～
作り方
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1
小鍋に☆を入れてよく混ぜ、火にかけて沸騰させて、トロミがついたら出来上がり｡
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2
〈酢豚〉炒めた具材の中に片栗粉以外の☆と酢と水を加えて加熱し、味をととのえたら、片栗粉を水で溶いて加えトロミをつける。
コツ・ポイント生姜は絞り汁のみ入れるのがポイント。ほんのり風味になりますよ｡
