今しかない新玉ねぎ麹

新玉ねぎの時期しかなお甘み旨みのある玉ねぎ麹ができます
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの旨みを利用したくて作りました

材料

  1. 玉ねぎ 300g
  2. 塩 30g
  3. 麹 100g

作り方

  1. 1

    玉ねぎはすりおろしすべての材料を瓶にいれてまぜる

    常温で1日1回混ぜ1週間ほどおいたら冷蔵庫で保存する

    • 今しかない！新玉ねぎ麹作り方1写真

コツ・ポイント

新玉ねぎで作ると水分も多く甘みもあります

Tags:

塩 / 玉ねぎ / 麹

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