コロナで生活費も節約。挽き肉料理こそ出番。具たくさんのスープ物でおなか一杯にして、ごはんは振りかけでもいいのでは？!このレシピの生い立ちコロナで節約。でも食事はきちんとバランスよく食べたいですね。具たくさんのお汁に最後はごはんを入れても雑炊風で美味しかったです。家族でも、今時はキッチンで作って、各自のどんぶりに分けて食べましょう。鍋や食卓コンロも出す必要なく、楽チンです。
- 鶏挽き肉または豚挽き肉 400g
- 白菜またはキャベツ 200g
- えのき茸 1/3束
- 長ネギ緑の部分 10cm
- 長ネギ白い部分 1/2本
- 高野豆腐 １枚
- 小麦粉 大さじ3杯
- 鶏白湯スープまたは味噌、他鍋の素 適量
- 玉子 1個
- 塩 小さじ1/4くらい
作り方
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1
緑の部分の長ネギはみじん切り。高野豆腐は戻し、水気を絞って薄切り。さらに千切りして細かく刻みます。
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2
1の材料をボールに入れ、鶏挽き肉、小麦粉、玉子、塩少々加えて、よく混ぜます。
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3
白菜、長ネギは普段の鍋に入れる大きさに切り、鍋に水半分ほどいれた中に加え煮ます。えのき茸は半分の長さに切り鍋に入れます。
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4
野菜を入れ、中火にした鍋に、2の挽き肉を大さじの大きさで丸めながら、鍋に入れて行きます。
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5
今時なので、家族それぞれが食べれる量でどんぶりに盛り付けます。
コツ・ポイント最近流行りの鶏白湯。汁たっぷりで飲んでしまってもよいし、残りの汁にごはん入れて雑炊風にしても絶品。おなかは満腹だし、栄養たっぷりで一石二鳥(^ー^)好みでコチジャン入れるのもOK。もやしや小松菜あれば何でもプラスして(^-^)/
