ほたるいかがお安く出回ると、一度は作りたくなる一品です。ふつうはわけぎを使いますが、青ねぎでも充分おいしいです。
このレシピの生い立ち
ほたるいかといえばやっぱりこれかなっと。
材料
- ホタルイカ １パック
- 青ねぎ 青い部分 １束分
- ★みそ 大さじ1・1/2
- ★砂糖 大さじ1
- ★酢 大さじ1
作り方
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1
★の調味料を混ぜ合わせる。
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2
ほたるいかの目玉は硬いので取り除きます。
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3
ねぎの青い部分は２～３センチに切り、下準備完了！
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4
湯を沸かし、ねぎをサッと茹でざるにあげ冷まし、キッチンペーパーで水気をふきとる。
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5
同じお湯で、ほたるいかもサッと湯通しをして、ざるにあげておく。
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6
4と5をボールにうつし、１を混ぜ合わせて、器に盛り付ける。
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7
完成～！！
コツ・ポイント
からし酢みそにする場合は和がらしを小さじ1/2加えてください。
