中南米の料理セビーチェをホタルイカで。セビーチェのおいしさを知ってほしいです。老化防止のビタミンAとEがたっぷり。
このレシピの生い立ち
南米に留学していた娘が覚えてきてよく作ってくれるセビーチェ。本場では黒い貝でつくっていたそうですが、日本ではエビ、イカ、タコなどで作っています。旬のホタルイカで作ったらこれも美味しい。
材料
- ホタルイカ 1パック
- トマト 1個
- 玉ねぎあれば赤 半個
- にんにく ひとかけ
- レモンあればライム 1個
- 塩 小さじ1
- タバスコ 適宜
- 香菜 適宜
作り方
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1
ホタルイカは目をとる。
玉ねぎはみじん切り。トマトは1センチ角に切る。 -
2
①におろしにんにく、塩、タバスコ、レモン汁を入れて調味。
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3
ざく切りにした香菜を加える。
コツ・ポイント
香菜は必ず入れること。セビーチェになりません。エビやイカで作るとき、茹でた汁も入れるとよいです。
