今が旨いさんまのガーリック醤油パスタ

今が旬の美味しいさんま☆塩焼き・お刺身・炊き込みご飯、煮付けを満喫したので、にんにくと一緒にパスタにも入れちゃいました(*^_^*)ビール、白ワインとよく合いますよ～！！このレシピの生い立ち今が旬の美味しいさんま。毎日でも飽きない私ですが、’そろそろ飽きた～！！’っと苦情がでたので、ちょっと風変わりな物を♪とパスタにしてみました☆

1. さんま １匹
2. パスタ １８０ｇ
3. にんにく ２片
4. オリーブ油 小さじ４
5. 醤油 大さじ１～２
6. 塩コショウ 少々
7. 酒 大さじ１
8. レモンｏｒかぼす お好みで♡

1. 1

   ①大葉は粗みじん切り、にんにくは薄くスライスして芽を取り除く。さんまは３枚におろし骨を取り除き１片を２つに切る。（１匹の身が４つになるということです。）

2. 2

   ②パスタをゆで始める。（表示より１分短めに！） ③フライパンににんにく、オリーブ油小さじ１を入れ弱火にかけにんにくが色づいてきたら取り出す。

3. 3

   ④③のフライパンにさんまを皮面から入れ塩コショウをして両面をさっと焼き取り出す。

4. 4

   ⑤④のフライパンの汚れをキッチンペーパーできれいにふきとる。

5. 5

   ⑥パスタが茹で上がったらざるにあけ⑤のフライパンに残りのオリーブ油を入れ火にかけ温まったらパスタ、にんにく、酒を入れて炒める。

6. 6

   ⑦水分がなくなってきたら醤油を入れて火を止め混ぜる。

7. 7

   器に盛り、さんまをのせ大葉を散らす。完成！！お好みでレモンやかぼすを絞って頂く。

コツ・ポイント・調理は極力油を使用しないようにテフロン加工で作ってます。鉄のフライパンで作る時はさんまを焼くときにもう少しオリーブ油を入れた方がいいかもしれません。調味料は味をみながらお好みで調整して下さいね(*^_^*)