土瓶蒸し用の土瓶がなくても大丈夫！
1人用の土鍋でも十分香りが楽しめる土瓶蒸しができます。
このレシピの生い立ち
年に一度は松茸を食べる我が家☆
以前、鯛の刺身が手に入らず、ホタテの入った土瓶蒸しレシピをアップしました。今年は無事白身魚の刺身が買えたので、王道のバージョンのレシピもアップします。
材料
- 松茸 1/2本
- だし汁（昆布） 250cc位
- 白身魚の刺身（鯛やヒラメ） 3切れ程
- かまぼこ 1.5cm位
- 三つ葉 1/2株
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
松茸は厚め（3〜4mm）にスライスします。かまぼこは5mm程の薄切りにし、三つ葉は4,5cmの食べやすい大きさに切ります
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2
三つ葉以外の材料を1人用の鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら弱火にし、2,3分加熱します。
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3
途中で味見をして、味が足りないようなら塩を少しずつ加えてください。
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4
三つ葉を加えて一煮立ちしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
だし汁は松茸の香りをジャマしないように、昆布だしを使っています。面倒な方は水＋和風顆粒だしを少々加えたもので代用してもいいかと思います。
