口の中で溶けるほどまろやかでふわふわなロールキャベツです。
このレシピの生い立ち
にんじんの搾りかすが毎日出るので、活用する為に普段のレシピに搾りかすを追加しました。また、にんじんの搾りかす使うことでかさましになるので、肉の分量を抑えられるのでカロリーオフになります。
材料
- キャベツの葉 6枚
- A豚ひき肉 200g
- Aにんじんの搾りかす 100g
- A卵 1個
- Aパン粉 50g
- A塩 適量
- Aコショウ 適量
- Aナツメグ 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 10g
- B水 400ml
- B固形コンソメスープの素 2個
- B塩 少々
- Bコショウ 少々
- Bローリエ 1枚
- パセリのみじん切り 盛り付け用
- ケチャップ お好みで
作り方
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1
キャベツの芯はそぎ取り、たっぷりのお湯で茹でる。
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2
玉ねぎをみじん切りにする。みじん切りした玉ねぎにバターを添えて2分程度レンジでチンする。
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3
Aと2の玉ねぎを混ぜ合わせる。
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4
1で茹でたキャベツの葉に3の混ぜ合わせた種を包み込む。
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5
包んだロールキャベツの包み終わりを下にして、圧力鍋に並べる。
そこにBを入れる。 -
6
低圧で6分加圧して出来上がりです。
その後弱火でコトコト煮込んだり、翌日になると、更に味がしみてきます。
コツ・ポイント
ローリエを入れることで肉の臭みを抑えられます。圧力鍋は完全に密閉するので、臭みがこもりやすい為重要です。
玉ねぎをバターでチンすることで、玉ねぎがまろやかになります。
玉ねぎをバターでチンすることで、玉ねぎがまろやかになります。
