人参ヨーグルト

人参とヨーグルト、やっばり好相性♪このレシピの生い立ちカスピ海ヨーグルトを作っていた頃、毎日食べるのでその時に色んなジャムを作りました。人参、トマト、ブルーベリーが特に好きです。

1. プレーンヨーグルト 150cc
2. 人参ペースト 大さじ2
3. ◎人参 300g
4. ◎砂糖 100g
5. ◎レモン 1/4
6. バジル 一枝

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   ◎人参ペーストを作ります。人参はすりおろして、砂糖、レモン汁と共に小鍋に入れて弱火で15分～20分煮ます。
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   あら熱が取れたら、ヨーグルトに入れる分は取り置き、煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫で保存します。
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   ヨーグルトに人参ペーストを入れてかき混ぜます。(^^)/

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   器に持ってバジルを添えます♪

コツ・ポイントミントの香りも素敵ですが、人参、ヨーグルト、バジルはなかなかお洒落な組み合わせだと思います。ペーストを焦がさないように気をつけて下さい。砂糖は控え目にしているので、お好みで調節してみて下さい。人参ペーストはケーキにも使えます♪