甘〜い人参とタラコの塩味、にんにくのパンチがたまらないパスタです。
このレシピの生い立ち
今はなきカフェでマスターに教えていただいたレシピです。
材料
- パスタ 360g
- 塩 適量
- 人参 1.5本〜2本
- オリーブオイル 大1
- にんにく 適量
- タラコ 2腹
- 酒 小2
- レモン汁 小2
作り方
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1
人参をスライサーで細めの千切りにする。
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2
お湯を沸かし塩を入れパスタを茹でる。
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3
オリーブオイルにニンニクを入れて香りをうつし取り出す。そこに人参を入れ弱火でじっくり炒める。
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4
タラコを皮から取り出しレモン汁、酒と混ぜほぐしておく。
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5
茹で上がったパスタに4のタラコと3で炒めた人参を混ぜて出来上がり。
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6
味が足りなければ、塩と黒胡椒を足してください。
コツ・ポイント
人参は弱火でじっくり炒めて甘みを引き出してください。
