人参スープ

色がきれいでカロティンたっぷり。ちょっと時間はかかるけれど手間はかかりません。このレシピの生い立ちお米でとろみをつけます。小麦粉よりもさっぱりした感じでだまもできません。大根でもGOODです＾＾

作り方

1

人参は皮をむいていちょう切りにして、バターを溶かしたおなべで洗ったお米と軽く炒めます。
2

水カップ６と固形スープを入れて、沸騰したら弱火でお米が柔らかくなるまで３０分ほど煮る。
3

水の量が半分ほどになったらミキサーにかける。（ウチはバーミックスなので鍋でそのまま・・・）鍋に戻してぬるま湯カップ１で、スキムミルクを溶いたものを加える。
4

一煮立ちさせたら塩、こしょうで味を整える。あれば生クリームやクルトン、パセリなど散らすときれいです。