人参キャッロットラぺ大量消費

人参をいっぱい食べたい(^^)/このレシピの生い立ち新鮮な人参がたくさんあったので、いっぱい食べられる料理にしました。

1. 人参 300～400ｇ
2. 干しブドウ お好みで
3. くるみ お好みで
4. ◎酢 大さじ1・5
5. ◎レモン汁 大さじ0・5
6. ◎塩 小さじ2/3
7. ◎砂糖 小さじ1
8. オリーブオイル 大さじ2
9. クミン 少々

1. 1

   人参を太めの千切りスライサーでおろし、水1Lni塩小さじ１を入れて沸騰したら5秒ゆでて水にさらし、すぐざるにあげる。

2. 2

   干しブドウを熱湯にくぐらせ水けをきっておく。クルミは適当な大きさに手で折る。

3. 3

   ◎をボールに入れよく混ぜ、オリーブオイルを少しづつ混ぜながら入れ、クミンも入れる。

4. 4

   人参をよく絞っていれ、干しブドウとクルミも入れて和える。

コツ・ポイント包丁で千切りにするより、スライサーの方が断面がざらつき、味がなじみます。人参は生、軽く塩もみでもいいです。