新鮮な人参の葉がたくさんあるときには、是非やってみて〜！ ビックリするほど食べやすい。おいしいです。
このレシピの生い立ち
田舎のじじから、元気な葉っぱのしっかり付いた人参達が送られてきます。捨てるのはもったいない！！ お浸しだと苦みが気になるし、ちょっと固い感じですが、天ぷらなら大丈夫！
材料
- 人参の葉 4株分くらい
- 人参 3cmくらい
- 干しエビ（小エビ） 大さじ２
- 焼き海苔 1枚
- コーン缶（実のみ） 1/2カップ
- 天ぷら粉 2カップ
- 水 2カップ弱
- 揚げ油 適宜（たっぷりめに）
作り方
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1
人参の葉はきれいにあらって、軸は5ミリくらい、葉は1.5〜2cmくらいに、人参は細切り、焼き海苔は1.5cm角にちぎる。
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2
１を大きめのボウルに入れ、干しエビとコーンも入れて、全体を混ぜる。ここに天ぷら粉1カップを入れ、全体に絡める。
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3
別なボウルに残りの天ぷら粉1カップに水を1.5カップ入れてゆるめの衣を作る。これを２のボウルに入れ、よく混ぜる。
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4
固さを見ながら、固いようなら水を少しずつ足す。ひとかたまりずつ、箸で持てる程度に。
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5
適度な大きさを取りながら、揚げる。散らばりやすいので、箸で整えながら揚げてください。
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6
形が定まってきたら、裏返して、からりと揚げたら出来上がり〜。
コツ・ポイント
散らばりやすいです。
ちょっと、固めかな？と思うくらいの固さにしておいた方がいいです。
ちょっと、固めかな？と思うくらいの固さにしておいた方がいいです。
