人参の葉っぱと油揚げを使い、オリーブオイルで炒めてみました♪葉っぱがカリッとした油揚げと馴染んでふりかけ感覚で頂けます♡
このレシピの生い立ち
農家さん直送のお店で、鮮度の良い葉っぱつきの人参を見つけたので。第一弾は、かき揚げに。こちらは第二弾に(о´∀`о)
材料
- 人参の葉っぱ 2本分
- 人参 1/2本
- 油揚げ 2枚
- じゃこ お好み量
- オリーブオイル 大さじ1
- 麺つゆ（4倍濃縮） 大さじ1
作り方
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1
葉っぱは洗って水気を切って4cm程に切り、人参はピーラーで細切りに。油揚げは湯通しし食べやすい大きさに。じゃこを準備。
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2
フライパンにオイルを熱し、人参の葉っぱ、人参、油揚げの順に入れて炒めていく。油揚げを香ばしく炒めるのがポイントです☆
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3
最後にじゃこを加え、麺つゆを入れて、全体を炒め上げれば完成です♪
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4
じゃこの塩味があるので、味付けは麺つゆのみです。カリッとした油揚げが葉っぱや人参と馴染んで、美味しかったです(^^)
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5
2日間かけて、楽しみながら消費しました。何だか栄養がたくさん摂れた気がします
╰(*´︶`*)╯♡
コツ・ポイント
油揚げをカリッと炒めるのがポイントです☆
