産直のお野菜セットに立派な葉っぱ付きの人参が入っていたので、おじゃこと炒めてフリカケにしました。
このレシピの生い立ち
人参の葉っぱを捨てるのはもったいないので、フリカケを作ってみました。
材料
- 人参の葉っぱ ４束
- おじゃこ 1.5カップくらい
- ポン酢醤油 大さじ２～
- お酢 大さじ１～
- ごま油(炒め用) 大さじ２
作り方
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1
人参の葉っぱを洗って刻んでおきます。
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2
ごま油を熱して、先にきざんだ葉っぱを炒めます。
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3
一度葉っぱをお皿に出して、次はおじゃこをカリカリになるまで炒めます。
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4
ごま油（大さじ１～２）を熱します。
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5
葉っぱとお雑魚をいれて炒めます。
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6
ポン酢で味付けします。
お味の濃さはお好みで。 -
7
酢も加えて、全体がカラっとするまで炒めます。
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8
出来上がり！
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9
ごはんに混ぜておにぎりにしても美味しいです。
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10
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11
残った分は小分けにして冷凍しておくと後から使えて便利です。
コツ・ポイント
ポン酢しょうゆを使いましたが、麺つゆでも美味しいと思います。
