人参の甘み広がるキャロットケーキ

人参の甘みが広がるケーキ。青臭さゼロで、人参の苦手な方にも食べられるかも！？このレシピの生い立ちみらいやさいの人参を使ったレシピ☆考案者：YOKOクリームチーズがお洒落と味のアクセントに！！甘みのある人参でぜひお試しください♪

1. にんじん 220ｇ
2. たまご 2個4
3. 甜菜糖 110ｇ
4. くるみ 75ｇ
5. ひまわり油 150ｃｃ
6. 薄力粉 150ｇ
7. ベーキングパウダー 小さじ1
8. ★クリームチーズ（常温に戻しておく） 100ｇ
9. ★甜菜糖10ｇ 10ｇ
10. ★レモン汁 少々

1. 1

   にんじんはフードプロセッサーかおろし金ですりおろす。（よく洗って皮ごと！！）

2. 2

   オーブンを180℃にセットし予熱をする。

3. 3

   卵と甜菜糖を、白っぽくもったりとするまで泡だて器で混ぜる。

4. 4

   すりおろしにんじん・くるみ・ひまわり油を加えてさらに混ぜる。

5. 5

   薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜたものをふるいながら入れ、ゴムべらで切り混ぜる。

6. 6

   カップケーキ型に流し入れ、オーブンで20～25分焼く。

7. 7

   焼いている間に☆をよく混ぜておく。

8. 8

   焼き上がって冷ましたケーキの上に⑦をざっと塗り乗せる。

コツ・ポイント油の分量はお好みで調節してください。