意外と簡単に作れる野菜のポタージュ。ジャガイモやブロッコリーなど他の野菜にも応用できます。
このレシピの生い立ち
ハンドブレンダーを購入してから一気にレパートリーが増えました。思った以上に簡単に、美味しくできたのでご紹介します♪
材料
- 人参 2本
- 水 500cc
- キューブコンソメ 3個
- 牛乳 200cc
- バター 10g
- 塩 少々
- パセリ 適宜
作り方
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1
人参をイチョウ切りにする
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2
分量の水にコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る
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3
粗熱を取ってからブレンダーでなめらかになるまで細かくする(ミキサーでもできますが、ハンドブレンダーが便利です(^^))
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4
牛乳を加えて沸騰しないように弱火で加熱。焦げやすいのでかき混ぜながら。
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5
お好みでバターと塩を少々。パセリを添えて出来上がり！冷やしても美味しいです。
コツ・ポイント
水200ccにつきコンソメ1個で計算した数にプラス1個。ちょっと濃いめが美味しさの秘訣。牛乳は水の量のおよそ40%を目安に。お好みで生クリームを加えるのもオススメ。漉せば口触りがより良くなるけれど、野菜らしさが残っているのもなかなかです。
