人参のピュレ

薄めてスープにしたり、子供のミートソースやカレー、お好み焼きに加えたり、サラダに添えたり、あると便利です。このレシピの生い立ち母が作っていたのを思い出しながら再現してみました。

1. 人参 2本
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 水 約300cc
4. スープの素 1/3〜
5. オリーブオイル 大さじ1

1. 1

   人参と玉葱の皮を剥いて、を薄切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを注ぎ、玉葱をしなっとするまで炒める。

3. 3

   2に1を入れ、ひたひたに水をはり、スープの素を加える

4. 4

   少しずらしてフタをして、水がなくなるまで蒸煮にする。

5. 5

   水分が少なくなったら、かき混ぜながら完全に水分をとばし、ミキサーにかけて出来上がりです。

コツ・ポイント蒸煮にする時、こげつかないように、注意してください。