抗酸化力あり！人参が苦手の方にもおすすめ♪胡桃とレーズン入りの甘酸っぱいサラダです。このレシピの生い立ち人参をまとめ買いしたのと、胡桃とレーズンが少しずつ残っているのでサラダにしてみました。
- 人参 150g
- 胡桃 20〜30g
- レーズン(プルーンでも) 20g〜
- パセリみじん切り 少々
- 調味料
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- 粒マスタード 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- お子様にはマスタードなしでも
作り方
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1
人参は薄切りにしてから、3センチ程に細く切る。
ボールに入れ、塩少々を全体に馴染ませる。少し置いてから揉んで硬く絞る。
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2
パセリはみじん切りにする。
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3
胡桃はフライパンで空炒りする。＊香ばしくなり、細かくしやすいです。ローストしてあるものは、そのままで。
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4
胡桃は手で小さくする。
レーズンは半分に切りましたが、そのままでも。
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5
ボールに調味料を入れよく混ぜる。
オリーブオイルを最後に入れ混ぜる。とろ〜りとしてきます。
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6
絞った人参を入れ混ぜる。
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7
胡桃とレーズンを入れ混ぜる。
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8
仕上げにパセリを入れ完成です♪＊小さなお子様には粒マスタード無しがいいかと思います。＊冷蔵庫で作り置き出来ます。
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9
海外にお住まいのpupusikさんから初レポ届きました！オリーブを入れて下さいました♪ありがとうございます♡
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10
このみさんお元気ですか？懐かしいです。嬉しいコメントありがとうございました♡
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みゅーみゅーさんから届きました♪可愛い置物を添えて♡お元気ですか？心温まる年でありますよう。
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momナナさん♪愛情たっぷりお弁当美味しそう！！中に一緒に詰めて頂きありがとうございました♡
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ふあんころさん〜人参の葉を干して作って頂きました☆今度私も人参の葉を干して入れてみますね♪お返事遅れましてすみません。
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マルちゃん仕上げたお料理いつも美味しそうです！！昨日も余震ありましたが大丈夫です。平凡な日常に感謝です。マルちゃんにも♡
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マルちゃんへ追伸〜慌てて作ったお節恥ずかしいです。来年また頑張って作りたいです。笑顔が増える年でありますように♡
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ゆけり兄弟さんが素敵なワンプレートに添えて下さいました！沢山の中から選ばれてヒットとの事で嬉しいです♪有難うございます♡
コツ・ポイント人参はなるべく細く切り、塩を混ぜてからしばらく置くと柔らかくなります。よく絞り和えて下さい。レーズンと胡桃で人参が沢山食べられます♪
