人参とレーズンのイタリアンサラダ

酸味と甘みが絶妙にマッチして美味しいサラダ。さっぱり食べられるので夏にぴったり♪人参も甘くてシャキシャキ。このレシピの生い立ち普段使わない組み合わせのサラダを作りたくて。

1. 人参 １本
2. レーズン 大さじ１強
3. ＊オリーブオイル 大さじ１
4. ＊酢 大さじ１
5. ＊コンソメ顆粒 小さじ半分
6. ＊砂糖 ２つまみ
7. ＊塩 ひとつまみ

1. 1

   人参は千切りに（スライサーを使っても）水にはさらさないように気をつけて。レーズンは水につけてふやかし小さく刻んでおく。

2. 2

   ボウルに＊の材料を入れ、乳化するまでよく混ぜる。
3. 3

   ①を②に入れてざっくり和え、冷蔵庫でしばらく放置。冷やして食べるととっても美味しいです♪

コツ・ポイント人参を洗わないことと、レーズンを戻してから刻むこと。人参とレーズンの甘さが最高です。あれば、乾煎りしたクルミを入れても美味しいです。