お弁当用。黄色の彩りのために^_^
覚え書きです。
甘酸っぱさが、お弁当のいいアクセントになりそうです。
このレシピの生い立ち
本やネット、クックパットのみなさんの作ったものを見ていて、家族に合ったものを作ろうと思いました。
材料
- ●にんじん 細切り、熱湯で茹で、水を切り、塩と和えて、五分後に水を切る 2/3
- ●レーズン 水洗いし、水気を取る なくてもよい 30個くらい
- ●甘夏 皮を剥く 小さく裂く 3切れ
- ○グレープシードオイル 小さじ1
- ○砂糖 オイルと混ぜておく。お弁当の時は味がしっかりしていた方が腐りにくいかなと思って入れてみました。 極少量
- ○塩 食材の重さに対して、0.6%の塩が美味しいらしいです。 5つまみ
作り方
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1
オイルと、砂糖はあらかじめ混ぜておく。
人参とレーズンと、甘夏と、油を和える。
完成です。
-
2
【その他】
いろんな料理に合いそうです。
コツ・ポイント
和える前に、水気をしっかり取ると味が絡みやすいかと思います。
