イギリスではお馴染みのパースニップを和風にした副菜。パースニップが驚くほどねっとり甘くなって美味しいですよ♪このレシピの生い立ち
知り合いから教えてもらって作ってみたら、とても美味しかったので今では我が家の定番です。
材料
- 人参 (中) 1〜2本
- パースニップ 1〜2本
- 胡麻油 小さじ1 1/2
- 酒 大さじ1
- みりん 小さじ1 1/2
- 砂糖 (小さじ半)
- 醤油 小さじ1 1/2
- 一味 少々
作り方
-
1
人参とパースニップは皮をむいて千切りにする。
-
2
フライパンを中火で温め胡麻油をひき、香りがしたら 1 を加えて弱火にする。
-
3
人参とパースニップがしんなりするまで時々混ぜながら、弱火でじっくりと炒める。15〜20分程。
-
4
酒、みりん(なければ砂糖小さじ半を加える)、醤油、一味を加え、汁気がなくなるまで炒める。
-
5
香り付けに胡麻油をひと回し(好みで)、お椀に盛り、炒りごまを振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
焦らず人参とパースニップをじっくり炒めるのがポイントです。
