ハッシュドポテトの進化版。ジャガイモと人参の千切りにネギを加えて、お好み焼きのように焼いたもの。自然の甘みでおいしい。
このレシピの生い立ち
カナッペのレシピ本より
材料
- 人参 2本（250g）
- じゃがいも 大1個（250g）
- ネギ（みじん切り） 1/2本
- 薄力粉 大1
- 卵 1個
- 塩 小1/2強
- 胡椒 小1/4
- サラダ油 適量
作り方
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1
ジャガイモと人参はスライサーを使って千切りにする。一口サイズのロスティを作る時は、千切りにした後、包丁でざく切りにする。
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2
ペーパータオルなどを使って、余計な水分を吸い取る。
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3
ボールに残りの材料と一緒に混ぜ合わせる。フライパンを熱し、サラダ油を引いて、両面こんがりと焼き色が付くまで焼く（5分）。
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4
焼きあがったらキッチンペーパーの上に乗せ、余分な油をきる。
コツ・ポイント
写真はケータリング用で、トッピングはフェタチーズと黒オリーブのスライスです。何も乗せずにそのまま食べても本当においしい。
