板前の旦那も絶賛♪すりおろしジューシーハンバーグ♪
このレシピの生い立ち
いつもジューシーにできないので、すりおろしたらジューシーになるのでは!?と思い作ってみました♪
材料
- 合い挽きミンチ 300g
- 人参 1本
- じゃがいも 中1個
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ1
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 小麦粉 適量
作り方
-
1
ミンチをボウルに入れ、人参とじゃがいもを皮をむいてすりおろし混ぜます。
-
2
卵と牛乳、塩コショウを入れて更に粘りが出るまで混ぜます。
-
3
フライパンに油を引きハンバーグを形成し真ん中をへこませ、両面に小麦粉をまぶして弱火で焼きます。
-
4
フタをして両面じっくり焼いたら真ん中に少し穴を開け、透明の肉汁が出れば焼き上がりです♪
-
5
おろしポン酢やソースなどお好みでお召し上がり下さい♪ 写真は酒とケチャップととんかつソースで作ったソースです。
コツ・ポイント
たぶん小麦粉をまぶしたので肉汁が逃げずにジューシーなのかと(^^;) 小麦粉は茶こしでかけるとまんべんなくキレイにかかりますよ♪
