ごはんを使ってトロミを付ける、野菜たっぷりのポタージュスープです
離乳食や介護食 嚥下食にも是非
このレシピの生い立ち
鈴鹿市の洋食屋「のんびり〜と」のマスターと言語聴覚士が一緒に考えた、介護や嚥下障がいも視野に入れて誰でも美味しくいただけるメニューです
材料
- 人参 １本
- 玉ねぎ １/４個
- ごはん 50g
- 水 400cc
- ブイヨン顆粒 小さじ１
- 牛乳または豆乳 200cc
- 塩・コショウ・パセリ 少々
- 生クリーム お好み
- バター 少々
作り方
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1
人参、タマネギの皮をむき、スライスする
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2
ごはんを水（またはお湯）に浸して柔らかくしておく
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3
人参、玉ねぎをバターで炒め、火が通ったら ２ とコンソメを加える
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4
ごはんが柔らかくなった所で火を止め、一旦冷ます
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5
４が冷めたら牛乳（または豆乳）を加えてミキサーにかける
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6
５ を裏ごしし、温め直して塩こしょうで味を整える。
お好みで生クリームやパセリをトッピング
コツ・ポイント
しっかり裏ごしすることでなめらかな喉越しになります
