人参とかぼちゃのポタージュ

子供の好きなポタージュ！かぼちゃも人参もたっぷり＆濃厚でおいし～い♪ビタミンカラーが素敵☆温かいままでも冷やしてもOK！
このレシピの生い立ち
大好きなポタージュのレパートリーを増やしてみました！

材料

  1. かぼちゃ 1/4個
  2. にんじん １本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. コンソメキューブ 1個
  5. 水 300cc
  6. 牛乳 200cc～
  7. バター 10g
  8. 塩 少々
  9. パセリ(あれば) お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維を断つように薄切りに、かぼちゃは種を取り、皮をむく。人参ととともに適度な大きさに切る。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、焦がさないように玉ねぎをじっくり炒める。飴色になったら、人参とかぼちゃも投入してざっと炒める。

  3. 3

    2に水300ccとコンソメキューブを入れ、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、ブレンダーでなめらかにする。牛乳を入れて、さっと温め、お好みで塩で味を整える。

  5. 5

    器によそって、パセリを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

さっぱりしたい時、私はバターの代わりにオリーブオイルを使うこともあります♪

濃厚なので、牛乳の量を加減してお好みの濃さにしてみてください！

Tags:

かぼちゃ / にんじん / コンソメキューブ / バター / パセリあれば / 塩 / 水 / 牛乳 / 玉ねぎ

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