人参とえのきのホットサラダ

子供の苦手な人参をたらこマヨネーズであえました。これなら沢山食べられそう？
このレシピの生い立ち
人参が好きな私と苦手な娘。どうにかして人参を食べさせたかったので。

材料

  1. 人参 中1本
  2. えのき茸 小1袋
  3. たらこ 1/2～1腹(お好みで)
  4. マヨネーズ 大1～2(お好みで)
  5. 旨み調味料 少し

作り方

  1. 1

    人参は皮をむき、ピーラーでささがき状にし、長さを3等分にします。えのき茸は袋の上から多めに石突を落とし、2等分にしておきます。

  2. 2

    たらこを薄皮からほぐし、マヨネーズとあわせておきます。

  3. 3

    人参とえのき茸を、テフロン加工などのフライパンに熱しないまま投入、しんなりするまで炒め合わせます。(旨み調味料を2､3振りしてください）

  4. 4

    フライパンの火を止め、その中で2のたらこマヨネーズをあえます。(たらこの生がお好きな方はお皿にとりあえても)

コツ・ポイント

人参とえのき茸を炒めるときは、フライパンは温めずにそのままで。

たらこの塩味で十分だとおもいますが、物足りない場合は醤油を少し振り炒めてください。

Tags:

えのき茸 / たらこ / マヨネーズ / 人参 / 旨み調味料

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