人参の甘さであらめが美味しく食べられる夏の終わりにぴったりのヒーリングサラダです。
骨の強化や美肌づくりに♡
このレシピの生い立ち
穀物とお野菜の美味しさ、自然にリズムを体感出来るレシピ。レシピ監修:美恵(mie’s Recipi主催)マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をBlogやfacebookで紹介しています。詳しくはアンドマクロビで検索
材料
- 人参 １本
- あらめ 大さじ２
- ベビーリーフ 適宜
- カシューナッツ 適宜
- メープルシロップ 小さじ１
- お醤油 小さじ１
- えごま油 小さじ１
- 自然塩 適宜
作り方
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1
人参を細く千切りにしておナビに入れ、ひとつまみのお塩をかけてマッサージします。
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2
お鍋に1/3カップのお水を入れて、あらめをほぐしながら重ねて蓋をして弱火にかけます。
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3
お鍋から湯気がでて人参が柔らかくなったら天地返しをします。
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4
お醤油を鍋肌から加えて味をつけ、天地返しをして煮汁がなくなるまで煮ます。バットにあげて粗熱をとります。
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5
ボールにベビーリーフを入れて４を加え、ふんわりと混ぜ合わせます。
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6
カシューナッツ、えごま油、メーブルシロップを加えて味を調えたら完成です。
コツ・ポイント
あらめは乾燥したまま使います。
エゴマ油の代わりにオリーブオイルでも美味しくつくれます。
エゴマ油の代わりにオリーブオイルでも美味しくつくれます。
