娘の大好物の人参、子供に食べさせたい野菜１位だそうです。卵とツナで栄養バランスよく、サッと作ってごはんも進みます。
このレシピの生い立ち
とにかく人参が大好きな娘、家に常備されてるツナと卵と一緒にちゃちゃっとよく作ってます。子供に食べさせたい野菜２位のほうれん草や、３位の大根で作ったり、娘の大好物コーンも加えてみたり、アレンジは無限大です。
材料
- 人参 中１本
- シーチキン １缶
- 卵 １個
- 顆粒だし 小さじ１
- 塩、こしょう 少々
- 醤油 小さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
人参は千切りにします。スライサーを使ってもok。火が通りやすいように、人参の千切りは頑張りましょう(ここが一番大変かも)
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2
フライパンにごま油を入れ、人参を入れてから火をつけます。弱火で炒めてください。
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3
人参に火が通ったらツナを加えます。旨味と思って汁ごとツナを加えていますが(大雑把)、カロリーが気になる方は汁気をきってね
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4
顆粒だし、塩こしょう、醤油を加えて味を整えます。
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5
溶き卵を加えて軽く炒めて完成です。彩りで、お好みで万能ネギやパセリを散らしてください。
コツ・ポイント
人参の皮は剥かないでください！皮の近くに一番栄養があるので…。人参のカロチンを効率よく吸収するには煮るでもなく生でもなく、炒めるといいそうです。(油と一緒に食べるのが良いそう)
しりしりって沖縄で千切りって意味らしいですね。
しりしりって沖縄で千切りって意味らしいですね。
