人分円簡単手羽元大根

1kg398円の手羽元と大根だけで、メイン料理に！手間は煮時間だけで楽ラク＆簡単です。大量に作っても応用度大♡このレシピの生い立ち母が作ってくれていた家庭の味、安い手羽元を買った日のお気に入りレシピです。

1. 鳥手羽元 1kg（17本でした）
2. 大根 1/2本
3. 水 1500cc（鍋ひたひた）
4. 料理酒 100cc
5. めんつゆ(3倍濃縮) 200～300cc
6. 醤油 大さじ1～2
7. 粒山椒（お好みで） 小さじ1弱

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   安かった手羽元を使いましたが、ささみ以外のどの部位でもおいしく作れます

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   熱したフライパンに油を引かず、中火で手羽元を炒める。焼き色が付く程度でOKです。

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   肉を炒めながら大根を切る。厚み2～3cmの半月切りにしましたが、煮込み時間が短い時には少し薄めに切ってください

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   焼き色が付いた肉を鍋に移し、そのままのフライパンで大根をさっと炒める

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   炒めた大根も鍋に入れて、ひたひたの水と料理酒を入れる。フタをして沸騰させ、アクを取ったらフタをして弱火で15分煮込む

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   鍋にめんつゆと醤油（ともに最初は少なめに）を入れてフタをし、更に弱火で15分。

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   味見をして好みの味に調整。フタを外して、弱火～中火で煮込む。コトコト煮るほど、お肉ホロホロでコラーゲンもたっぷり♡

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   召し上がる前に仕上がりの味見をして、できあがり♡

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9. 9

   食べきれなくても…翌日は味がしみていてますます美味♪応用その１親子丼の煮汁煮汁に鶏肉と玉ねぎ・卵で親子丼に！

10. 10

    応用その２炊込ご飯の素（冷凍）煮汁と、残った肉を適当に割いて、ジップロックで冷凍保存。炊飯時に加えて炊けばOKです

コツ・ポイント手羽元に焼き色をつける時には「おいしさが逃げませんように！」と念じるつもりで（笑）めんつゆの甘みが強いときには、醤油でもOKですが、塩分摂りすぎが気になるかも・・・わが家では代わりに粒山椒を入れます。