人分作りたいそんな時の麻婆茄子の分量

麻婆系炒めって、1人分作るの難しい。そんな人のために！！！自分のレシピを見直して、1人分レシピを作ってみました。このレシピの生い立ちマーボーを作るとなると大量レシピが多いですよね。市販のマーボーのたれも4人分とかが多くて。

1. なす 1本(80g)
2. ひき肉 30～40ｇ
3. にんにく 1片
4. 生姜 1片
5. 豆板醤 小さじ1/4〜1/2
6. ◯水 100cc
7. ◯鶏がらスープ粉末 小さじ1/3
8. ◯醤油 小さじ1
9. ◯オイスターソース 小さじ2
10. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1
11. （糸唐辛子 適宜）

1. 1

   ◯を合わせておく。
2. 2

   なすは長めの乱切りにする。
3. 3

   フライパンににんにくと生姜のみじん切り、ひき肉、油を入れて、コールドスタート。
4. 4

   弱火で炒め、豆板醤も加えてよく炒め、
5. 5

   肉に八割くらい火が通ったら、
6. 6

   なすを投入。なすに油が回ったら、
7. 7

   ◯を入れて、中火にして、2分ほど炒め合わせ、
8. 8

   一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて、再度火にかけとろみをつける。
9. 9

   器に盛りつけてできあがり。あれば、糸唐辛子をトッピング。
10. 10

コツ・ポイントひとりごはんを作ることが多いので、一人分のレシピを作りました。マーボー豆腐にも応用できるかと。豆腐100gで丁度いいかと思います。オイスターソースを味噌に変えるのもグッド♪