｢１台キャロットケーキ食べないし卵白泡立てたくないし粉も少量でいいしクリチでアイシングしたくない｣という時作ります
このレシピの生い立ち
キャロットケーキを少量で洗い物少なく作りたくて。砂糖量は本来の甘みに足りないので、食べる時に蜂蜜かパルスイートかけても
材料
- 卵 １個
- 黒蜜 大匙１
- 黒糖 小匙１
- ■人参 50g
- ■生姜 半ヶ
- ■ココナツ 小匙１
- ■シナモン ５振
- ■ナツメグ ５振
- ■ラム酒 小匙１
- ■塩 ひとつまみ
- □全粒粉 大匙１
- □コーンミール 大匙１
- □小麦胚芽 大匙１
- □ベーキングソーダ 小匙１
- 【アイシング風】
- ヨーグルト大匙１
- 片栗粉 大匙1/3ちょい
- 胡桃 ２つ
- ココナッツ 適量
- レモン汁 小匙１
- パルスイート 好みで
- 塩 ちょっと
作り方
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1
卵と黒蜜黒糖をミキサーで１ー２分ミキサる。人参は電子レンジ500Wで４分〜加熱、マフィンカップ１つ用意、180度に余熱
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2
ミキサっても全くもったりしてない卵の中に■を加えまたミキサり→□を加えてミキサり→マフィンカップに流して25分焼く
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3
焼き上がったら、飾り用の胡桃ココナッツ以外をボールで撹拌、500Wで1分加熱、出して撹拌し→ケーキに塗布
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4
ココナッツと胡桃を散らして冷ます
コツ・ポイント
アイシングは、クリームチーズが１番です。人は｢粘度のある物｣に｢油脂感｣を感じるそうなので、クリチを錯覚できないか片栗粉を入れてみましたが、さほどでもなかったみたいです
